南安市檢查63家學校食堂護航師生食品安全

來源:東南早報 2020-04-24 09:16 http://m.xbkwei.com/

　　日前，南安市市場監督管理局聯合教育局、衛健局組成專項聯合檢查小組，對南安63家中學學校食堂、2家集體用餐配送單位以及校園周邊食品安全進行全覆蓋、全方位的檢查，并且將需要整改的問題反饋給學校和供餐單位，確保開學前整改到位，為師生的食品安全護航。

　　執法人員到學校食堂檢查

全方位檢查各學校食堂

　　檢查組主要圍繞食堂從業人員健康管理、現場衛生環境、索證索票和進貨查驗制度落實情況、學生用餐方式、食品及原輔料采購貯存、食品留樣、一次性餐具質量、應急預案等方面進行實地檢查。

　　市場監督管理部門要求學校及時盤點、清理庫存食材原料，對疫情防控前采購儲存的生鮮、散裝食品及已開封的調味品等食材原料一律清空、更換，確保無過期變質食品。

　　市場監督管理部門還督促指導供校集體用餐配送單位落實主體責任，從食材管控、從業人員健康管理、清洗消毒、食品加工、送餐管理等方面開展檢查，深入排查食品安全風險隱患，為學校開學提供安全保障。

　　此外，還要求集體用餐配送單位配送食品前，要對配送車輛、保溫箱、容器等設備進行全面清潔消毒。

開展食品安全快速檢測

　　南安市市場監督管理局委托專業抽檢機構，對各學校蔬菜、肉類、食用油等食品中的“農藥殘留”“鹽酸克倫特羅（瘦肉精）”“極性組分”等進行快速檢測，46個樣品合格率100%。

　　同時，對食堂后廚的碗筷、刀具、砧板進行餐具潔凈度檢測，對后廚和配餐區紫外消毒燈強度進行檢測，對紫外燈消毒強度不達標的要求更換燈管，對發現的問題要求學校及時整改到位。

　　嚴格督促學校落實食品安全主體責任，嚴格履行食品及食品原料進貨查驗義務，并確保一次性餐飲具符合食品安全標準。切實做好疫情期間，每日從業人員晨檢和個人防護工作，杜絕帶病上崗。

　　各市場監管所還配備了食品中心溫度計，對食品中心溫度進行檢測，要求加工制作時食品中心溫度達到70℃以上。（記者李菁通訊員陳海洪文/圖）

原標題：南安市檢查63家學校食堂護航師生食品安全

責任編輯：凌芹莉

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