2013年，曾有媒體對

　　黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣

　　食材掉地繼續賣

　　碗筷根本不消毒等

　　惡心之舉進行了曝光

　　面對鏡頭，

　　黃記煌三汁燜鍋負責人信誓旦旦，

　　今后再也不會出現類似問題，

　　結果......

近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。

　　南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發現大量事關食品安全的問題。

1.徒手作業 生銹剪刀剪蒜頭

2.本該洗的東西廚工堅決不洗

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會壞，我們自己吃最好洗一下。

3.有些東西洗了您也未必敢吃

　　用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。

　　事后，菜盆在客人使用過之后，會跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。

4.王牌秘方配料過期廚工視而不見

　　2月25日這天，記者在后廚竟然發現了5包2016年1月5日生產的醬汁，保質期為12個月，也就是說，這5包醬汁都已經過期了50天。

　　對此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對方才對過期調料作了調換。

5.招牌菜沒有好好立住這塊招牌

變質章魚

　　2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準備拌鍋時，發現這份八爪魚有些不對勁，顏色呈暗黃色，散發著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質期。之后，記者把發現的問題告訴了一旁的老員工。

　　但該名拌鍋廚工并沒有把它當回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質了的八爪魚端上了客人的餐桌。

摻假蟹肉棒

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯。

　　那么，情況真是如此嗎？

　　我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。

　　節目播出之后，記者再次來到該店，這里又會是怎樣的情景呢？

　　記者表明來意，店里的員工紛紛沖進后廚，還把后廚的門給狠狠地關上了。記者走到后廚門口時，被一名工作人員攔住了去路。

　　廚師長：我們現在是在營業這邊是進不了的。

　　緊接著，這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。

　　盡管這樣，記者還是在店內發現了不少的問題。

餐具泡在臟水中，員工打掃衛生忙不贏

　　在后廚門口擺著兩筐沒洗完的餐具，其中一個框子里的水已經發黃發黑，但還是有不少餐具浸泡其中。

　　當記者問起消毒柜的事情時，一位店員將記者帶到了一個沒有通電的消毒柜前。

　　后廚的員工反鎖大門之后，又過了將近一個小時，這家店的負責人才匆匆趕了過來，經過協調，記者得以進入后廚，此時，后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛生。

　　當記者和廚師長當面對質時，這位廚師長居然對記者拍下的證據矢口否認。

01

健康證雙方約定上崗三天后再去辦理。

　　廚師長：她晚上應聘的，那天剛好星期六。

　　然而，當天是這樣的。

02

菜絕不可能不洗，抹布沾水慢慢擦。

　　廚師長：那是不可能的，我們都是用抹布沾水，非常細致地將每一個小辣椒，小番茄擦洗一遍。

　　明明用水沖洗更方便，黃記煌家樂福店卻更喜歡用耗費人力、浪費效率的方式來清洗食材，這種操作標準令人費解。

03

洗抹布有專門的盆子。

　　廚師長：不可能，我們是專門有一個盆子用來洗抹布的。

　　明明有圖有真相的事，這位廚師長就全都不認賬，可想而知，當消費者在這里吃到了問題食物時，他們也絕對不會認賬。

　　我們再來看看，記者在現場還發現了什么樣的問題。

04

消毒液不是84，只是標簽被洗掉。

　　廚師長：不是84。

　　記者：為什么沒有標簽呢？

　　廚工：那個被我洗掉了。

　　廚師長堅稱，這些都是正規廠家專門用于餐具的消毒液，但卻給不出任何的進貨憑證。記者提出想看看沒有被洗掉標簽的消毒液時，他卻說，店里目前沒有存貨，都是買一瓶用一瓶的。

05

變質食物，更是予以否認。

　　廚師長就把記者帶到了廚房最里面的一個小房間，這里有一臺保鮮柜，一臉正氣地表示，絕對不會把變質食物端到顧客的餐桌上，可您再來回頭看看他們之前的作為。

　　盡管廚師長對記者發現的諸多問題一一否認，不過，這家店店長在了解了詳細情況之后表示，會對店里的情況進行整改。

　　黃記煌家樂福店店長常興超：感覺很意外，平時我的工作抓的不到位，以后肯定會嚴抓，會接受整改。

　　目前，記者已經與青云譜區市場和質量監督管理局取得了聯系，接下來，執法部門將會對此事如何處理呢？我們還將會繼續關注此事。