泉州兩家餐館后廚不規范被“亮黃牌” 回訪發現已整改

來源:東南早報 2018-07-13 19:07 http://m.xbkwei.com/

小龍蝦店調料整齊排放　　

　　上周，泉州市食藥監部門突襲市區前坂路2家世界杯期間夜宵“人氣店”，向不規范的后廚“亮黃牌”。一周過去了，記者再次暗訪這兩家店鋪的后廚發現，經過泉州市食品藥品監督管理局豐澤分局的督促整改，目前兩家餐廳的后廚已實行規范化管理，此前不容樂觀的衛生狀況已經得到很大改觀。

　　亮仔小龍蝦：后廚管理將啟動“視頻廚房”

　　昨日下午，記者來到“亮仔小龍蝦”時看到，一名員工正在清洗小龍蝦，挑出不用的死蝦不再直接放在地上，而是設置了專門的垃圾桶。走進店內，員工的健康證也在營業執照和食品經營許可證旁公示。

　　在二樓后廚，倉儲區的調料、食材等按照分類在專門的架子上擺放整齊，井然有序，原本倉儲區地上混亂的情況已完全改正。調料盤也按照規定覆蓋了保鮮膜，食品添加劑按照規定存放。洗菜池、洗肉池、洗碗池進行了區分，貼上了標簽。

　　打開原本生熟食混放的冰箱，食材已按照種類分別放置在專門的食品盒里，并貼上寫有食材名稱的標簽。

　　店鋪負責人告訴記者，店內將盡快啟動“視頻廚房”，在廚房內安裝監控，實現“明廚亮灶”。

　　炙青春燒烤：

　　燒烤竹簽進貨和使用有記錄

　　在“炙青春燒烤”店內，記者看到，員工的健康證已經進行了公示，現場也未發現員工裸手操作。

　　在調料區，調料按照分類擺放整齊，并未出現之前所見的紙巾等雜物，調料盤也已經覆蓋上了保鮮膜。另外，蔬菜等食材都已整齊地放在架子上，不再隨意放在地上。冰箱里生熟食混放的情況也已改正。

　　原本樓梯間內儲存了不少調味品，根據相關規定，原本直接放在地上的調味品已經全部清出樓梯間，被移到餐廳二樓的架子上。

　　對于市民關注的竹簽是否重復使用問題，負責人表示，竹簽都是一次性使用的，進貨時也會考察供貨商的相關資質，以免造成食材污染，不銹鋼簽子將進行高溫消毒后循環使用。

　　部門

　　繼續加強夏季夜宵監管

　　開展專項整治行動

　　昨日，記者從泉州市食品藥品監督管理局豐澤分局了解到，上周突擊檢查后，該局已督促兩家餐廳進行整改，要求商家加強后廚衛生管理。今后，還將繼續加強夏季夜宵監管，開展專項整治行動，確保市民餐桌安全。

　　另外，除了要求商家對后廚進行規范化管理外，還將要求餐廳盡快做好“明廚亮灶”，實現透明廚房。（記者李菁胡彥明通訊員吳輝明文/圖）

原標題：回訪兩家夜宵“人氣店” 后廚已整改

責任編輯：紀瑋維

相關閱讀:: 泉州豐澤出現“共享童車” 有人擔心安全和衛生問題2018-07-11

洛江萬虹路：大貨車側翻騎電動車女子被壓血肉模糊2018-07-09

洛江啟動防臺風應急響應Ⅰ級各鄉鎮（街道）、區直相關部門嚴陣以待2018-07-11

德化牛母岐層林盡染五彩斑斕

猜你喜歡:: 石獅市委人才工作領導小組專題會議召開2025-11-01

打造產城融合、共同富裕磁灶樣板磁灶獲評省級鄉村振興示范鄉鎮2025-11-10

泉州臺商投資區管委會主要領導到產業一線宣講黨的二十屆四中全會精神并調研2025-11-10

評論(泉州兩家餐館后廚不規范被“亮黃牌” 回訪發現已整改): 您需要登錄后才可以評論，登錄| 注冊

來說兩句吧.......

登錄 | 注冊

匿名發表

欧美亚洲日韩熟女_亚洲国产老鸭窝一区二区三区,免费_久久亚洲国产精品_欧美特级淫片免费看