以賽促技打響豐澤 “簪花筵” 美食品牌

來源:閩南網 2025-10-31 17:30 http://m.xbkwei.com/

　　閩南網10月31日訊（閩南網姚珊紅通訊員陳庚嘉）金秋十月，碩果飄香。10月30日晚，2025年豐澤區“簪花筵”美食評選暨山海廚王烹飪技能競賽舉辦。活動吸引了豐澤區近五十位選手，二十幾家餐飲企業踴躍參與。

　　本次活動以“傳承閩菜技藝，創新美味佳肴”為宗旨，深度挖掘“簪花筵”文化精髓，通過美食演繹與烹飪技能競技，既展現了豐澤美食的獨特風味與創新理念，也為餐飲從業者搭建了學習交流的平臺，助力豐澤區餐飲行業高質量發展。

主辦方供圖

　　當天，經過兩場緊張激烈的烹飪競技，評委團根據口味、技法、文化內涵、營養搭配等多維度的嚴格評審，參賽選手施心苗斬獲“2025年豐澤區山海廚王烹飪技能競賽一等獎”，被授予“2025年度豐澤區山海廚王”稱號。現場還評選出2025 年度豐澤區十大名小吃、十大名菜、十大名廚，以及2025 年度豐澤區餐飲名店10家等。

　　“此次活動不僅促進廚師技能的提升，還可以促進同行間的交流學習。”此次獲得“豐澤區十大名廚”榮譽的參賽選手曾振輝稱，每個廚師都很用心去制作美食，為參加這次比賽，他們團隊準備了將近一個月時間，從色、香、味、形、意等方面對菜品進行創新提升。此次他們帶來的“一品鴨皇土豬腳”這道菜獲得“最佳菜品創意獎”，他本人制作的“金沙姜茸脆魚餅”也獲評“十大名菜”。

　　參賽選手辛欣說，通過比賽，年輕廚師有機會將創新概念融入傳統菜肴，打破傳統呈現方式，為消費者帶來全新的體驗。“此次競賽不僅僅推動閩菜文化的傳承與創新，也為年輕廚師提供一個平臺展示自己，鼓勵年輕廚師大步地邁向創新與融合。”據悉，他是此次最年輕的“豐澤區十大名廚”。

　　此次“簪花筵”美食評選與山海廚王烹飪技能競賽，是豐澤區推動“文旅+美食”深度融合的重要舉措，是對閩菜技藝的薪火相傳，是對“簪花筵”文化的活態弘揚，更是對餐飲人才的精準賦能。近年來，豐澤區以“文旅+美食”融合發展為突破口，將美食作為傳承城市文脈的活載體、激活消費活力的強引擎、展示區域形象的金名片，豐澤“簪花筵”美食品牌愈發響亮，讓山海風味與人文底蘊在創新中不斷延續。

責任編輯：凌芹莉