2014年泉州年夜飯去哪吃

除夕夜如何預(yù)定搶座攻略

　　閩南網(wǎng)1月17日訊 在國(guó)人的心中，象征著幸福團(tuán)圓的除夕夜，一定離不開(kāi)那一桌熱氣騰騰的年夜飯。新春辭舊迎新之時(shí)，年三十這頓團(tuán)圓飯可是一年一度的重頭戲。今年除夕，你到底是打算舉家上飯店大快朵頤一番，還是居家親自動(dòng)手打點(diǎn)一頓愛(ài)心滿滿的團(tuán)圓飯？

　　雖說(shuō)距離農(nóng)歷新年還有半個(gè)月的時(shí)間，年夜飯還是一如既往地成為歲末餐飲市場(chǎng)的點(diǎn)擊熱詞。時(shí)下，老牌星級(jí)酒店的年夜飯預(yù)訂早已提前爆滿，一桌難求，而本土老字號(hào)餐企同樣是預(yù)訂火爆。家家戶戶都在盤(pán)算年三十這桌團(tuán)圓宴，這年夜飯市場(chǎng)自然也是一派紅火熱鬧的景象。今兒，《消費(fèi)周刊》為您提前探探路，各大餐企年夜飯的預(yù)訂情況如何？哪家團(tuán)圓宴特色又討彩？誰(shuí)家價(jià)格最給力，您不妨提前瞧一瞧，看一看。

探路

星級(jí)酒店搶足風(fēng)光 包廂預(yù)訂全線爆滿

　　隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，如今，越來(lái)越多的家庭都喜歡到飯店里吃年夜飯。確實(shí)，酒店里過(guò)除夕，省心省時(shí)省力，一家人都能吃得輕松暢快。因此，這“年夜飯經(jīng)濟(jì)”也是一年火過(guò)一年。

　　早在幾個(gè)月前，除夕團(tuán)圓宴已被各大餐飲商家經(jīng)營(yíng)者提上了日程，海報(bào)推廣、營(yíng)銷(xiāo)方案、一切都有條不紊地進(jìn)行著。不過(guò)，風(fēng)頭年年依舊是星級(jí)酒店搶了頭陣。記者日前走訪了泉州市區(qū)多家星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，今年市區(qū)酒店年夜飯預(yù)訂仍是一如既往的火爆。比如，泉州酒店的中餐包廂、遠(yuǎn)風(fēng)泰國(guó)餐廳的餐位已全線爆棚。無(wú)獨(dú)有偶，泉州萬(wàn)達(dá)文華酒店除夕包廂同樣是高朋滿座，僅剩大廳散座可供選擇。市區(qū)其他幾家酒店的除夕包廂也基本是一桌難求。

　　“提前大半年預(yù)訂的大有人在，我們的中餐包廂早在去年十月就被預(yù)訂一空了，遠(yuǎn)風(fēng)泰國(guó)餐廳也在十二月份基本滿座，現(xiàn)在僅剩少數(shù)幾張小桌。”泉酒餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，還有不少年輕群體和沒(méi)回家過(guò)年的企業(yè)員工選擇到西餐廳吃自助年夜飯。價(jià)格方面，今年酒店年夜飯也逐漸走起了親民路線。比如，泉州酒店年夜飯的經(jīng)營(yíng)思路，以回饋客戶為主，沒(méi)有設(shè)定消費(fèi)門(mén)檻；萬(wàn)達(dá)文華酒店的年夜飯?zhí)撞停瑒t有3000多元到8000多元五個(gè)價(jià)位可供選擇。但最低餐標(biāo)和去年相比，降低了千元；榮譽(yù)國(guó)宴樓不僅未設(shè)最低消費(fèi)，還推出年夜飯打包及上門(mén)做年夜飯服務(wù)。

餐廳酒樓搶攻除夕市場(chǎng)

八方年味大集結(jié)

　　除了星級(jí)酒店的年夜飯預(yù)訂火爆外，記者發(fā)現(xiàn)，今年，不少社會(huì)餐飲企業(yè)也加入了搶攻年夜飯市場(chǎng)的戰(zhàn)隊(duì)。海鮮酒樓、火鍋店、地方風(fēng)味、異國(guó)美食……年三十照常營(yíng)業(yè)的餐廳似乎比往年多了。這些社會(huì)餐飲大多緊臨居民區(qū)，依托各自的地域優(yōu)勢(shì)，用餐比較便利。另外，價(jià)位也很親民，大多在千元上下，物美價(jià)廉又各具特色。雖說(shuō)不如大酒店火爆，但也有各自的消費(fèi)群體，有的同樣很緊俏。

　　比如，潯埔海鮮酒樓的年夜飯包廂，去年12月底就預(yù)訂滿了。贛湘樓從上個(gè)月底開(kāi)始推廣年夜飯?zhí)撞停壳邦A(yù)訂情況也還不錯(cuò)。客源除了周邊居民，還有不少?zèng)]回家過(guò)年的外地朋友。該餐廳年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)位從五百多元到1000多元不等，既有三至五人的小家庭餐，也有八至十人的大家庭餐，人均消費(fèi)都在百元以?xún)?nèi)。“相比去年，今年年夜飯?zhí)撞透v究營(yíng)養(yǎng)均衡，價(jià)格也降了，可以說(shuō)更實(shí)惠。”

　　為了打造好年夜大餐，餐廳酒樓的大廚們使出了十八般武藝，力求給食客們奉上最地道的特色年味。比如，上海上海餐廳的年夜飯?zhí)撞停瑥钠甙俣嘣?000多元不等，這年夜大餐里，既集結(jié)了毛蟹年糕、松鼠桂魚(yú)、花雕回魚(yú)等口碑招牌菜，同時(shí)，也配上了不少閩南風(fēng)味菜色；而主打東南亞美食的泰享吃餐廳，年夜套餐則有988元至1588元不等四種價(jià)位。而贛湘樓的年夜大餐，除了閩菜，還融合閩菜、贛菜、湘菜等其他地區(qū)的特色年味。

尋味

年夜美食吃出喜慶好意頭

　　這新春菜肴，不僅要一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，還講究菜式，咱閩南人，還特別看重這菜里的好意頭。因此，各大酒店餐廳的大廚們，為了這頓年夜飯，可沒(méi)少花工夫，既要讓大家痛痛快快地大快朵頤，還要讓大伙把吉祥、喜慶的兆頭都吃出來(lái)。那么，就跟隨小記的指引，一同來(lái)尋找那些吉祥的年夜美味，讓這年夜大餐吃出更多心意和彩頭來(lái)。

　　比如，泉州酒店除夕宴的招牌盆菜，就象征著盆滿缽滿、滿堂喜慶的好意頭。盆菜是香港、廣東等地傳統(tǒng)特色菜肴，它用料極豐富，像極了聚寶盆，什么瑤柱、鮮蝦、蠔豉、燒鴨、雞、魚(yú)蛋、北菇等，滿滿一盆層層疊起，吃起來(lái)特有氛圍。馬年除夕宴，遠(yuǎn)風(fēng)泰國(guó)餐廳除了增加了喜氣的意頭菜，同時(shí)還特別奉上“年年有余”的年貨禮包。

　　酒店大廚們還大玩創(chuàng)意，在套餐名字上下文章，什么福星高照宴、金玉滿堂、大展宏圖宴等等,泉州萬(wàn)達(dá)文華酒店年夜飯里的菜名更是討喜，這盤(pán)是龍騰四海（滋補(bǔ)焗龍蝦），那份是生財(cái)好市（生菜蠔豉扣大脷），還有步步高升（紫蘇蒸大閘蟹）。而泰享吃的泰國(guó)風(fēng)味年夜飯，也十分有特色。比如，龍馬精神，是咖喱龍蝦；包羅萬(wàn)象，則涵蓋了海參、魚(yú)肚、蹄筋、銀杏、墨魚(yú)等多種美味。而大鵬展翅，實(shí)際上是蜜糖辣雞……吃進(jìn)去滿嘴都是吉祥。（本網(wǎng)記者 魏柳菁）

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