石獅推行小餐飲登記管理：讓合法經營成為“多數”
今年，石獅市將在全市范圍內推行小餐飲、食品攤販登記管理業務，根據《福建省食品安全條例》《福建省小餐飲登記辦法（試行）》《福建省食品攤販登記管理辦法（試行）》，小餐飲和食品攤販應由所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處實行登記管理。（詳見8月14日《石獅日報》一版）
曾幾何時，小餐飲、食品攤販成為“臟亂差”的代名詞，無法登記備案納入管理，作為“黑戶”游離于灰色地帶，無時無刻不面臨著與監管者之間的博弈。而今，這些小餐飲、食品攤販，終于有機會能真正脫掉“黑戶”帽子進行合法經營，被正式“納管”。
小餐飲、食品攤販的存在，既是源于消費者的選擇，又是一種就業的需要。市場的剛需，決定了小餐飲、食品攤販有著生存生長的空間，一味打壓不僅不符合經濟規律，也容易導致反彈，陷入“游擊戰”當中。
站在食品安全監管的角度，無證無照既是“黑戶”，打壓或取締是為了消除可能存在的食品安全隱患。倘若經營者能保證規范自律，切實保障自身經營食品的安全，相信監管者也沒必要去“唱黑臉”。
當合法經營成為“多數”，更有助于倒逼小餐飲、食品攤販升級換代，在滿足消費者飲食需求的同時，提升自身食品衛生安全標準，進而促進整個餐飲行業良性發展，讓食品安全更有保障。（林本鳴）
原標題：讓合法經營成為“多數”
責任編輯：紀瑋維
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