補血抗癌健腦補鈣麻香紫薯球

來源:海峽都市報閩南版 2011-07-07 16:41 http://m.xbkwei.com/

　　【營養功效】

　　紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富，而鐵和硒是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。芝麻中含有豐富的脂肪和膳食纖維，還有B族維生素、維生素E及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質，健腦增智，提高記憶力。芝麻性潤滑，可以潤肺養肝、潤腸通便。而且芝麻的熱量也很高，能為精力充沛、活潑好動的寶寶提供所需要的熱量。

　　【材料】紫薯2個，熟白芝麻適量。

　　【做法】

　　補血抗癌健腦補鈣麻香紫薯球補血抗癌健腦補鈣麻香紫薯球　　1、紫薯洗凈，去皮，切片，放入蒸鍋內蒸至熟軟。

　　2、將蒸好的紫薯片用勺子碾壓成泥。

　　3、用手掌將紫薯泥團成小球。

　　4、把紫薯球逐一裹滿熟白芝麻即可食用。（作者：琳子）

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