盛夏里激發(fā)食欲的開(kāi)胃吃肉法：羅宋湯
原料：牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、西紅柿1個(gè)、番茄醬300g。
調(diào)料：白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽2g。
做法：
1、牛腩切成約3cm左右的塊。
2、芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。
3、鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。
4、鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。
5、待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。
6、加入適量的清水，沒(méi)過(guò)西紅柿為宜，中火煮開(kāi)后放入焯過(guò)水的牛肉。
7、放入香葉和百里香。
8、蓋上鍋蓋，中小火，保持小開(kāi)鍋燜煮40分鐘。
9、炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。
10、待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。
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