百變南瓜：南瓜派
營養美味的南瓜派的做法比較簡單，派皮酥脆、派餡香糯，快快動手做和大家一起分享吧！
原料 派皮：低筋面粉100g、細砂糖15g、黃油50g、蛋黃8g、冷水25g、鹽1g
餡料：南瓜泥125g、椰漿125ML、椰絲25g、糖30g、雞蛋1個
制作過程：
1、低粉、白砂糖過篩放入盆中，加入軟化的黃油。
2、將其混合揉開，搓成粗玉米粉狀，分次加入蛋黃、冷水、鹽混合的蛋黃水。
3、輕揉成面團，用保鮮膜包裹入冰箱冷藏4小時以上。
4、南瓜去皮切薄片，入蒸鍋蒸熟，取出冷卻待用。
5、南瓜打成泥糊，與椰漿、砂糖、雞蛋一起攪成濃稠的液狀。
6、冷藏好的面團取出，搟成薄片蓋在派盤上，用搟面杖滾過派盤，將多余的邊切斷，再除去多余的邊角。
7、用叉子在派皮底部叉上小眼，靜置松弛5分鐘；倒入8分滿的餡料。
8、取適量面團搟成薄片，用拉網刀滾勻。
9、清清撥面片呈相互交叉的網狀。
10、另取派盤在面片上扣出派皮的圓形。
11、將拉網、圓形面片放在派上，將邊角壓實。
12、烤箱預熱，200度、中下層，烘烤10分鐘；取出刷上雞蛋液再入烤箱，轉至170度烤25-30分鐘至派餡凝固即可。
責任編輯：hdwmn_lw
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