壽司新花樣　讓你意想不到的美味

來源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-10-10 14:47 http://m.xbkwei.com/

　　在日本料理店中最為常見的壽司，其實(shí)才是最能令廚師大展手腳的食物。醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創(chuàng)意可能，做出無數(shù)口感不同的美味。而壽司超低的熱量、無火的生食方式、新鮮的味道、漂亮的造型，正好可以滿足當(dāng)下“低碳環(huán)保”的要求。在不同的季節(jié)吃應(yīng)季的食材做出來的壽司才是最好的，本期壽司新品調(diào)查報(bào)告，將告訴你夏季吃哪些壽司最新鮮、最美味！

將創(chuàng)意卷進(jìn)飯團(tuán)

　　黑松白鹿是自助式的日本料理，所以很多人都是奔著魚生而來。但是別忘了，這里其實(shí)是以創(chuàng)意壽司而聞名京城日料圈的，而且最合適的就是，壽司都可以點(diǎn)半份，這樣就可以放心地空出肚子來多吃點(diǎn)不同的美食了。

　　新推出的雙生籽，取名自上面分量超足的紅、黑蟹子組合，滿滿的蟹子托在頂端，不僅漂亮更是美味無比。卷在中間的白薯裹著天婦羅粉炸過之后多了一份脆感，白薯的淡甜味融合鰻魚的鮮甜肥美，口感層次豐富。滿滿地一口吃進(jìn)去，嚼起來軟滑中交雜著蟹子清脆的砰砰聲，像是在口腔里綻開了一朵極美的禮花，忍不住讓人閉起眼睛慢慢享受這份美好。

　　如果喜歡吃榴蓮，不妨嘗嘗芙蓉卷。中間卷的是被炸過的榴蓮，上面鋪了一層金槍魚，之后澆上冰淇淋，再撒上蟹子，吃起來榴蓮的軟香、金槍魚的豐腴、冰淇淋的涼爽、蟹子的鮮美，一層層沖擊著味蕾，真是最適合夏天不過！

東西合璧的新派壽司

　　將太無二的總店在溫哥華，因此壽司與常規(guī)方式大不相同，采用的是反卷的手法，并且將西方處理食材的方式融合到壽司的制作方法之中，進(jìn)行創(chuàng)意性的制作。它的新派大卷深受西方食客的喜愛，在國內(nèi)也受到很多白領(lǐng)女性的青睞。

　　這里有一道招牌壽司叫做CBD商圈，如今推出了升級版，叫做飛躍CBD。原本卷的番薯升級為炸過的紫薯天婦羅，營養(yǎng)價(jià)值更高，甜度卻不會增加，融合墨西哥牛油果的豐厚，口感非常柔滑。上面鋪的鰻魚天婦羅由原來的斜切片改為一整片，一口吃下去簡直叫人合不攏嘴，分量超足。再加上粒粒飽滿的蟹籽和芝麻，鮮香可口，口味上果然有了飛躍。

　　浪漫巴黎口感特別，蛋蓉中加了一點(diǎn)壽司醋之后不僅不易散開，味道也立刻變得不同。芒果和米之間還加了鵝肝醬，吃到嘴里豐腴的鵝肝和蛋蓉一并融化在舌尖，再融合新鮮芒果的果香和芝士的香味，口感細(xì)膩綿軟，濃香微甜。最后再由名貴的鱘魚籽將這種美味送上享受的頂峰。

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