許仙樓：用美食演繹白蛇傳說

來源:海峽都市報閩南版 2011-10-12 15:36 http://m.xbkwei.com/

　　隨著電影《白蛇傳說》的放映，人們最深的記憶似乎又被勾起。那個斷橋旁的癡傻書生，那一段凄美的愛情……這一切似乎都烙印著南方的煙雨朦朧。但是，如果你在北京，那就帶上你的“白娘子”，許仙樓上走一回，演繹一場京城的白蛇傳說。

許仙樓

　　當你踏進清水環繞、綠樹成蔭的這片領域之時，首先映入你眼簾的便是那水池中一座白色的小頭長頸的“許仙”雕像，傲然挺立，既不像迎客也不像送客。這正契合了餐廳的名字——許仙樓，頗有畫龍點睛之妙。

　　許仙樓寫意江南，室內與室外都有水呼應，一樓桌與桌互不相擾，靠窗或靠水各有洞天，二樓窗邊別有清雅，包間自帶露臺，而四樓的露臺也是飯后喝酒聊天的好去處。江南寫意風的后現代處理，風格時尚大氣，本來這一帶就是娛樂圈人士流連之所，許仙一出，潮人追隨，衣香鬢影，麗人結隊。這邊廂某影視公司高層坐在堂中談笑風生，那邊廂導演明星出出入入……難得有一餐廳大家可以不坐包間也不覺得有什么不便。

主打江南菜

　　一家餐廳光有叫得響的愛情故事顯然不成，更主要的是還得有拿手菜。

　　許仙樓顧名思義，主打江南菜。主廚是特地從杭州某傳統名店請來的，一點一點地挪移來杭幫美味。涼菜醬味小拼盤，以醬鴨舌、醬帶魚、醬鵪鶉、醬口條四味拼就。蝦油小拼，甜豆、肚尖、雞塊、河蝦——又是四味的江南傳統菜，甜豆的綠在諸多葷中很提氣兒，整體的口感也都保持傳統的淡雅路線。

龍井手剝鮮活蝦

　　龍井手剝鮮活蝦，限量供應——每天一大早小徒弟馬不停蹄手剝鮮蝦，輔以龍井茶水腌制以求去腥，端上來一木格子方盤，澆上龍井茶水，就煙霧繚繞起來，算是有意境的一道菜。此外還有杭州的尋常巷陌小品，如芝麻球、生煎包。菜單上另有法餐和炒菜。此地停車方便，尤其推薦情侶約會和各種宴請。

缽香神仙雞

　　大菜登場，“缽香神仙雞”。北京周邊跑斷了腿淘來的本地農家土雞，搭配醬色豬蹄兒，雞肉起鮮，豬腳起稠，放鹽加熱6小時，口感濃香快慰，分量足夠，可供四人食用。撕掉包得嚴嚴實實的紙張，揭蓋之后，色澤誘人的“神仙雞”就這樣呈現在眼前。香氣撲鼻，引得隔壁幾桌的食客眼巴巴地張望，更讓沒有預訂到“神仙雞”的人投來羨慕妒忌恨的眼光。用筷子夾起金黃如油的雞腿來，輕輕一咬，肉質極其軟嫩，實在不知道該怎樣形容才能表達出它的美味。除此之外，整雞的下面還有燜豬蹄，同樣的軟爛入味，讓你停不下口。再配上點伏特加，果真是神仙般的生活。不過要提醒你的是，“神仙雞”為每日限量供應，需要你提前預訂，想飽一下這“神仙雞”口福的食客，記得要先下手為強了。

　　在這里吃飯，記得再叫一份“東坡肉”，且不論“東坡肉”與蘇東坡的關系，單就這個名字就足足可以讓你與歷史文化名人掛鉤了，更何況，這東坡肉也不是吹的，人家就是好吃，你想不喜歡吃都難！

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