提前感受冬天里德美食:臘肉燒小土豆
材料：
小土豆500克、臘肉一塊（200克左右）、青椒一個，姜一小塊
調料：
油、鹽、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少許
過程：
1、小土豆洗凈，整個入清水鍋煮到可以用筷子扎透，撈起瀝干水備用(圖1)；
2、臘肉提前煮熟，倒去煮肉的水，將臘肉切成片，青椒切塊，姜切小片備用(圖2)
3、小土豆切成剛好一口一塊的大小（也可以切片或者滾刀塊）(圖3)；
4、炒鍋燒熱，放油，將土豆放入，用中火煎到表皮焦黃發皺，盛起（圖4）；
5、炒鍋留底油，燒熱，下姜絲略煸后，將臘肉放入煸香，加入煎好的土豆，加鹽和老抽、糖調味，待土豆和臘肉都炒勻上色后，加入一小碗水，大火燒開；
6、再轉小火燜制到湯汁將要收干時，加入青椒塊，轉大火不停翻炒，加入少許胡椒粉，收干湯汁，即可起鍋（圖5）。
提示:
1、如果買不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者塊都可以，做法相同，煎一下是為了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的過程，直接炒制。
2、可以用普通豬肉、牛肉或雞肉代替臘肉，但少了臘香，風味就有很大不同。
3、可根據自己口味調整咸淡辛辣程度。
4、小土豆的皮挺薄的，也特干凈，我就沒有去，如果不喜歡帶皮或者你買的土豆皮太厚，也可以煮完后把皮撕掉再進行后面的操作。
責任編輯：hdwmn_lw
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
2025-11-28 20:38 - 最高檢部署開展治理欠薪冬季專項行動，聚焦工程建設、
2025-11-28 14:37 - 銅陵市立醫院原黨委書記何向陽嚴重違紀違法被開除黨籍
2025-11-28 11:57 - 助力營造健康成長環境，最高檢發布未成年人保護公益訴
2025-11-28 10:36 - 達拉菲奧爾被任命為禁化武組織下任總干事
2025-11-28 10:14 - 黑龍江將迎入冬以來最強冷空氣
2025-11-28 10:13 - 胡文平任廈門大學校長
2025-11-28 10:12
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
- 猜你喜歡:
-
2022平安夜情侶間送祝福的甜蜜說說 平安夜情侶表白的文案句子2022-12-23海南環島旅游公路自駕指南小程序上線2024-02-08廊坊洪水中有游船收費觀光？當地回應：部分“湊熱鬧”船只已趕走2023-08-08
-
評論(提前感受冬天里德美食:臘肉燒小土豆)