名惠牛肉羹-濠江店

　　今天小編要介紹的這家牛肉羹店是位于濠江路的名惠牛肉羹，據(jù)悉這家牛肉羹店已經(jīng)經(jīng)營十多年了。石獅名惠牛肉羹主要經(jīng)營的有牛排、牛肉羹、瓦罐等。小編認為是最符合閩南人口味的一家店了，那么就讓小編帶大家品嘗來這家牛肉店必點的幾道菜。

　　牛肉羹算是石獅本地的特色美食之一，深受石獅百姓的喜愛。這里的牛肉羹有很濃的石獅風味，牛肉的香味融在湯里，姜絲褪去了牛肉的腥味、湯滑味濃，口感不錯，讓人回味。品嘗之前再加點胡椒粉，味道更佳。這里的牛排可以說是招牌菜了，除了獨特的咖喱味醬汁，牛肉的口感也是數(shù)一數(shù)二。如果覺得有點油膩的話，不妨點份青菜綜合下，搭配會更好?？傊@家名惠牛肉羹推薦大家試一試。

　　地址：濠江路新華都斜對面人均消費20元左右電話：88739166

東埔烘豬腳

　　在人們的印象中，豬腳給人的第一感覺就是油膩膩。但是在石獅沿海的小漁村東埔有著一道遠近聞名的佳肴——“東埔烘豬腳”，這里的豬腳顛覆了石獅人對烘豬腳的看法，很多人都品嘗過后都對它流連忘返。

　　別看“東埔烘豬腳”出自一家漁村酒家，可這個烘豬腳的手藝卻是十分地道，已經(jīng)有五十多年的歷史了，而“東埔封豬腳”名聲在外也有二十多年了。“東埔烘豬腳”最講究的是調(diào)料的配方和制作，通過炒、燜、蒸等程序，烘出豬腳的天然口味來，再配上香菇、墨魚干、蓮子、蝦仁等配料，使得做成的豬腳肥而不膩，都不用使勁咬，一入口就化，不少以前不敢吃肥肉的市民，在嘗過之后也忍不住食指大動，大快朵頤。如果再配上白米飯的話，一盤豬腳就足夠你飽餐一頓了。并且經(jīng)過多道程序烘出來的豬腳，很好的保留了豬腳皮中的膠原蛋白，在品嘗美食的時候，還不忘美容養(yǎng)顏一番，一舉兩得。

　　做出如此美味的豬腳的人究竟是誰呢？老板阿茅本名邱國茅，因為從小就喜歡烹飪，所以沒事就自己露兩手。二十幾年前，因為做生意不順利，阿茅萌生了開菜館，于是在自家門口架起鍋灶，在那之前，東埔豬腳一直都是辦酒席才會擺上桌面的菜肴，再加上當時肉食稀有，平常很少人能夠吃上一盤香噴噴的烘豬腳，但隨著人們生活水平的慢慢提高，追求生活質(zhì)量成了首選，阿茅突發(fā)奇想，決定開始走零售路線，沒想到竟引得人們爭相訂購，“東埔烘豬腳”逐漸飄香在外，很快便聞名整個東埔和其他沿海漁村。

　　價格：石獅東埔豬腳58元/份掛包0.6元/個電話：88982702（提前一天預訂）

石獅赫赫有名－蔡杰深滬小吃

　　先為大家介紹的是深受大家喜歡的深滬美食——馬鮫羹配壺仔飯。所謂壺仔，即陶罐，有點像沙縣燉罐，大小相差無幾，把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成，跟泉州的燒肉棕有點像，只是做法及香味不一樣罷了，吃時可直接端著壺仔吃，也可倒到碗里，灑上香蔥、花生。老板提醒說吃這個壺仔飯一定要把所有的料都充分的拌勻了再吃才好吃，小編按照老板說法仔細拌飯，吃起來香香糯糯的，和肉粽比起來更是別有一番滋味，壺仔飯再配上一碗馬鮫羹就是一份味美量足的餐點。馬鮫羹是用上好的馬鮫魚去骨，加地瓜粉制作，而馬鮫羹的湯底使用的是馬鮫魚的魚骨經(jīng)過慢火熬制出來的魚骨湯，盛在碗里晶瑩透剔，再灑上些翠綠的蔥花和油炸過的蔥頭，看著就已經(jīng)是一道美食了，吃起來味道鮮美，足以讓你回味無窮。