廈門地道深巷小吃：局口拌面

來源:新浪博客 2012-02-20 14:33 http://m.xbkwei.com/

　　我一直深信著，酒香不怕巷子深，美食不懼環境差。

　　這家開在深街陋巷里的美味小吃，雖然難找，雖然環境真心很差，每天生意卻還是多到爆，煮生燙的小姐手一直沒停，燙拌面的小弟弟不停的一份接一份，點菜的阿姨左顧右盼招呼的四方位的客人，好不熱鬧。

　　這家藏匿在廈門最繁華中山路小巷里的拌面攤子已經營了數十載，會找來此的基本上都是深愛此道的老食客，當然了，其中不乏一些路過此地看熱鬧的游客們。這家店與蓮歡海蠣煎毗鄰，名氣卻只在本地食客中傳揚，與相鄰的鄰居蓮歡客源不是一掛。

　　這地理位置要如何形容？這么說吧，中山路公車站(往火車站方向的那個)斜對面，小巷口是售賣腌水果的小攤，從那巷子一直往里走，看到蓮歡海蠣煎就能找到這攤子，小攤從下午四點半左右才開始營業，千萬不要早到了哦。

　　幾次路過局口拌面，都是吃飽以后的路過，一直沒有正式嘗過，前幾天和妞約了見面，吃飯就在這里，人擠得滿滿當當的，但我們運氣好，一到就有桌客人剛好吃完走人，立馬霸占桌子。

　　局口拌面，雖以拌面為名，但另一款吃食也相當出名，那就是現燙的新鮮美食湯。

　　看到沒？這一溜排開的佐料盤子，鴨腸、鴨胗、豬腰、豬肝、瘦肉、海蠣、扁食、魚卷。。。佐料豐富，任君挑選。一位阿姨拿著小碗，把客人點的東西抓進小碗中，腦中一邊計算的價格，點料完畢，價格報出，交錢付帳。

　　接著進入下一流水線程序，小碗遞給煮生燙的小姐，在那口大鍋中，不停的翻煮翻煮，把原料燙熟，再舀上大鍋中燙煮了倍多美味的鴨湯，端上桌后，那不起眼的湯，喝一口，居然是如此鮮美無比，我點的豬肝、豬腰也是恰到好處，嫩到不行，扁食也很好吃，還是脆脆的燕皮扁食呢。

　　這樣一碗19元。計價的方式以各人所點原料不同而不同哦。

　　拌面也是我所愛也，這樣一碗普普通通的面，或許，有人看到圖會不屑，這么簡單的東西，哪里好吃？看著一點也沒有出彩的地方。

　　NONONO，這出彩的地方在面條的下面。扁寬面、花生醬、甜辣醬，三種原料一拌和，廈門版拌面完成。別看這面簡單，吃的就是花生醬的花生香和甜辣醬的鮮辣味，簡約而不簡單哦，這樣一份是三元。

　　拌一拌，真心香極了！！！我就愛吃這種拌面，不吃某縣小吃攤里那種加醬油的拌面哦。

　　大家一定覺得奇怪吧？怎么圖片顏色變了？吼吼，這是我很早以前下午經過的時候拍的啦，晚上的環境實在是沒有辦法拍，大家都擠在一起點餐，燈光又昏暗，早上才能看得到點門道。

　　確實簡陋的哩。這樣的環境，適合真心愛美食的人哦。

責任編輯：hdwmn_ctt

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