美食中的營養如何充分吸收

來源:美食杰 2012-03-08 15:41 http://m.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

[摘要]目前很多人都開始注意飲食中的營養，甚至細算食物中的營養含量。不過，即使這些都已經做的很好，大多數人卻發現身體的變化還是沒有相對的進展。其原因就是你吃下去的事物沒有得到身體最大化的吸收。

　　目前很多人都開始注意飲食中的營養，甚至細算食物中的營養含量。不過，即使這些都已經做的很好，大多數人卻發現身體的變化還是沒有相對的進展。其原因就是你吃下去的事物沒有得到身體最大化的吸收。使吃進去的事物最大限度的并且有效率的消化吸收，是非常關鍵的，具體應注意以下幾點。

1、改變蛋白質的來源

健美運動員最讓人受不了的就是每天吃同樣的食物。首先這樣做會造成營養失調，因為任何一種食物都不完全含有完全蛋白質，例如雞胸肉在某些必需氨基酸方面含量是很低的，如枝鏈氨基酸，它在建造和維持肌肉圍度方面是很重要的。由于某一種食物這方面的不足，也會影響其他氨基酸的吸收，因此會造成分解作用，因為你缺乏了某些氨基酸，使得身體去犧牲一些肌肉細胞用來分解以便某些特定的必需氨基酸。

不僅如此，重復的飲食習慣可能造成后天性的食物過敏癥，每一次你食用這些食物，身體會把這些食物認為是不適宜的蛋白質而非營養的來源。

變一變你的食譜，如果從多種來源獲取蛋白質，能避免任何不足以及你所攝取的蛋白質能被充分的利用到。

2、避免午夜進食

因為種種原因，有些人在夜晚很晚時才大量進食，這樣的習慣會為你帶來脂肪。身體的新陳代謝率在早晨和午后這段時間最高，而大部分的營養被消化吸收，也是在這個時段。并且午夜時候進食的蛋白質會影響你的睡眠品質。

分配一下你食物的攝取量，使75%的卡路里在晚間之前攝取完。

3、少吃多餐

這樣做更容易讓你身體消化吸收，這種方式使得你的新陳代謝經常處于活動中，同時使囤積脂肪的可能性最小化。

4、按時進食的重要性

訓練后大約30分鐘，你的身體大約需要消耗50-100克糖類，這時候身體吸收糖類就象海綿一樣，比平時的分量多兩倍而且快兩倍，如果此時不補充，你的身體里的蛋白質就會轉化成糖類以補充失去的能量。

在訓練后的60-90分鐘，肌肉細胞會快速攝取氨基酸，如果此時沒有攝取蛋白質來制造氨基酸，則肌肉會被分解以提供必需的氨基酸來源，因此，在訓練后的一個小時，應攝取20-40克的蛋白質，提供氨基酸給肌肉組織作為修復和成長之用。

5、學會使用補充品

維生素和礦物質最好和一日三餐一起食用，因為這樣會減少胃部不適，并且更容易消化吸收。而且少量多次的服用為最佳方法。至于氨基酸和蛋白質一起服用效果會更好。