同安崗頭蒸出大籠甜粿 高1.3米重700多斤（圖）
昨日，在同安鳳崗社區崗頭洪氏祖祠前，兩座高1.3米、重700多斤的大籠甜粿格外“吸睛”，不僅吸引了眾多村民前來合照，還有不少外鄉人“千里迢迢”前來討要一小塊甜粿帶回家，以求吉利。
每年正月初九，閩臺地區都流傳著“蒸年糕敬天公”的習俗。在這一天蒸大籠甜粿敬天公，在鳳崗崗頭已經延續了將近500年，1951年因故消失，時隔60年后，于2011年得以恢復重現。
大籠甜粿制作技藝復雜，需要近40個成年人利用4口大鍋、8個蒸籠，蒸滿12個小時才能熟透。甜粿蒸熟后，還要倒入由8塊內刻精美花紋圖案的模板拼成的桶內塑形。2013年，大籠甜粿制作技藝入選了廈門市非物質文化遺產名錄，目前正準備申報省級“非物質文化遺產”。
同安區文史專家顏立水告訴導報記者，蒸大籠甜粿不僅僅是一種習俗，也是海外僑胞的鄉愁。隨著一代代先民的出海，敬天公的習俗也被帶到世界各地，所以每年都仍有記得這一習俗的海外僑胞回到故鄉，參加這一盛會。
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