論夏季使用冰箱的正確方法

來源:天極網 2016-07-20 16:13 http://m.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　天氣逐步轉熱，夏季的腳步也將臨近。家用電器使用頻率又將大幅提高，其中用于保鮮類的電器當屬冰箱了。由于氣溫升高，食物保存至關重要，許多朋友會將吃剩的飯菜直接放入冰箱，或者將買來的蔬菜直接放入冰箱，將冰箱當作萬能的保險箱，殊不知，許多食物如果保存不當，很有可能變質或滋生細菌。那么，我們該如何正確使用冰箱？

　　冰箱不是

　　不同食材采取不同儲存方式：

　　1、熱帶水果不適合長時間的冷藏

　　一般冷藏冰箱中的水果，例如西瓜，葡萄這些夏季的時令水果時，只是為了將水果變的更加爽口，而不適宜長時間的存儲，因為一般熱帶水果是難以承受低溫的，這樣會導致熱帶水果的凍傷，變質，反而影響了水果的口感及營養價值。

　　2、青葉菜最好不要放冰箱

　　新鮮的蔬菜最好及時吃，不要放在冰箱中冷藏，一般冷藏后的青葉菜容易變質，腐爛。同時為了避免放在冰箱中的食物水分的流失，最好將食物用保鮮膜包裹一層后，再放入冰箱冷藏比較好。

　　3。鮮魚先收拾再儲存

　　放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。對于鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗凈瀝干后分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝后可直接貯入冷凍室，并且與肉類食品一樣，必須采取速凍。熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內，咸魚一般貯于冷藏室內。

　　冰箱不是

　　使用冰箱禁忌：

　　1、不要把熱的食物立刻放進冰箱內

　　這主要是因為，熱的食物如果立刻放入冰箱，不僅會影響冰箱食物之間的串味等現象，同時還會出現冰箱的反復制冷，非常的耗電。同時在冷藏冰箱食物時，最好利用保鮮膜存儲，避免冰箱中的細菌滋生。

　　2、冰箱食物再次加熱時，要熟透

　　大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，但是也有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖，冰箱中的低溫，并不意味中，細菌就不再繁殖，只是在低溫中，細菌的繁殖要稍微慢一點，從而延緩了食物的變質，但是并不能殺滅微生物。一般冰箱冷藏室的溫度在4℃-10℃左右。飯菜自冰箱中取出，馬上加熱，需要一個逐漸升溫的過程，從4℃-40℃恰好是細菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等于給細菌造成了一個繁殖的良好環境，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免出現腹瀉等癥狀。

　　3。定期對冰箱進行清洗、消毒。

　　夏季由于氣溫較高，冰箱中的食物混放等問題容易引起細菌的滋生，這是最好定期對冰箱進行清理?？捎?.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。