香甜下午茶奶茶蘋果派

來源:海峽都市報閩南版 2011-10-30 19:22 http://m.xbkwei.com/

　　蘋果派是美國最具代表性的食物，據說代表了美國這個國家的味道。在美國，蘋果代表著安定、富足，而蘋果派意味著家的味道，每個美國媽媽都應該會做蘋果派，而且每個美國人都堅信，自己媽媽做的蘋果派，是世界上最好吃的食物。2011年，胡錦濤主席出席奧巴馬總統在白宮舉行的國宴，餐后甜點就是蘋果派，還特別指明是“傳統式”的，因為它足夠美國。

　　在國內，很多人是通過麥當勞才知道世界上有這種食物的，但麥當勞本土化之后，香芋派、紅豆派這些在美國本土絕對不會供應的品種取代了蘋果派，如今在麥當勞已經吃不到蘋果派了，但蘋果派作為中國人初初接觸美國這個國家和它的文化的載體，卻深深地留在了很多人的味覺記憶里。

　　美國精神也好，中國精神也罷，盡管大家有太多太多的不同，但媽媽、家、溫暖……，這些美好的字眼永遠是每個人心底的渴望，不分國家，不分民族……，或許正因為如此，蘋果派為我們所接受和熱愛。

　　有時候，情緒會牽動人的味蕾。在這個本來充滿收獲喜悅的秋季，因為天才的離開而帶來淡淡的傷感情緒里，“蘋果派” 這種皮酥、餡甜、溫熱、柔軟……的食物，或許會給蘋果粉們的心靈和味蕾都帶來溫暖的熨帖……

　　蘋果派有著各式不同的形狀，大小和口味，包括自由式，標準兩層式，焦糖蘋果派，法國蘋果派，面包屑蘋果派，酸奶油蘋果派等等，做法雖大同小異，卻也可以變化萬千。其中最難的部分是折疊派皮，如果處理不好就無法做出層層酥脆感。于是懶人們想出了一個好辦法，那就是直接用速凍的印度飛餅充當派皮，這樣既簡單省時，又保證成功。

　　在這個空氣里還漂浮著淡淡憂傷的秋天，在一個慵懶的下午，花10分鐘的時間打造一份香甜的蘋果派，邀來三五好友，來一個下午茶時光，那些負面的情緒就慢慢隨風飄啊飄的，就不見了……

　　參考分量：2個

　　材料：飛餅皮2張，蘋果1個，鮮奶油20g，白砂糖20g，無鹽奶油4g。

　　做法：

　　1、取一張飛餅皮，室溫下放置幾分鐘，軟化后切成長方形，兩端各向內折1.5cm。

　　2、蘋果洗凈，去皮去核，切成均勻薄片，用刷子涂上鮮奶油(鮮奶油不用打發，直接涂上)。

　　3、撒上白砂糖，奶油切小丁放在最上面。

　　4、烤箱預熱190度，烤40分鐘左右，出爐晾涼切塊即可。

　　Ps：奶油、糖的量可根據自己喜好調整多少，烤出的成品也可根據自己喜歡的焦的程度調整烘烤時間。如果想更漂亮，可以在表面趁熱涂上鏡面果膠，我沒涂。

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